Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 BIO sottimano Charcuterie in die Länge und

Charcuterie in die Länge und alles

ein Hauch Würze und eine erfrischende Leichtigkeit machen ihn zum perfekten Begleiter für entspannte Abende

wie sie zugänglich gehört

die heute praktisch nur noch dort kultiviert wird — und in den meisten Anbau-Statistiken ein Schattendasein führt

Derzeit leben vier Generationen im Dorf: die Großmutter Denise Vallée Moreau

Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 BIO sottimano Charcuterie in die Länge undAux Coucherias gehrt zu den traditionell ernsthafteren Beaune Lagen westlich von Beaune Richtung Bouze ls Beaune, sehr steil, geprgt von dunklem Lehm und Kalk, durch Bume und Ginster isoliert. Champy bewirtschaftet eine Parzelle, die in den 1950ern gepflanzt und seit 1985 biodynamisch gefhrt wird. Die Lese 2023 erfolgte in den ersten drei Septembertagen, kurz vor der Hitzewelle. 50 Prozent Ganztrauben, schonende Vinifikation, zwlf Monate Barrique