Andres Martinez - Caturra Floral Timemore dépulpé mécaniquement et fermenté sous

dépulpé mécaniquement et fermenté sous l’eau pendant environ 18 heures

Sookoo Coffee leur assure une filière transparente

permettant une réduction progressive de l’humidité et la stabilisation du profil

établi en Afrique depuis plus de 10 ans

une carafe en verre

Andres Martinez - Caturra Floral Timemore dépulpé mécaniquement et fermenté sousCe caf provient de la rgion de Aponte Narino en Colombie. Il est cultiv 2000 m daltitude par la communaut indigne Cabildo Aponte, en collaboration avec le producteur Daiver Mallama. Ce lot sinscrit dans un travail collectif o la production est ralise localement, tandis que la transformation est dveloppe avec une approche technique de la fermentation. La culture du caf dans cette rgion repose sur des pratiques agricoles biologiques, en lien avec une