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un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un chèvre frais de la Loire
Type de vin : Blanc sec / Frais
Les cépages ont fermenté séparément : la Viura dans trois barriques de 500 litres et la Garnacha Blanca dans une cuve ovoïde en béton de 700 litres et une cuve en céramique Clayver de 800 litres
Vinification & élevage: Assemblage 62% base 2020 + 38% vins d'une réserve perpétuelle en foudres (méthode appelée Soléra)
risotto aux fruits de mer
Domaine des Landions - Les Cailloutis Neuchâtel Rouge 2023 01.2026 un carpaccio de Saint-Jacques auxAppellation prcise: Neuchtel Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures ingines, Pr fermentation froid, Fermentation alcoolique longue (30 jours), travail du chapeau de marc par pigeage, traveaux la cave par gravit. Elevage long de 21 mois en pice (228L). Mise en bouteille sans collage ou filtration Suggestion gourmande: Magnifique sur une belle pice de buf rassie sur l'os, un pigeon aux airelles ou un risotto aux morilles. Pour les amateurs
US$ 119.99
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