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Le couteau devait donc être capable de couper non seulement du poisson
Grâce à sa lame plus fine
Léger et pratique
l’utilisateur peut appliquer une pression parfaitement maîtrisée exactement à l’endroit souhaité — ce qui en fait un outil indispensable pour les finitions fines et les ajustements localisés
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 300mm Carbon Le couteau devait donc êtreLe Yanagiba est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.
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