Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Sliver steel #3 il est parfaitement adapté à

il est parfaitement adapté à votre couteau Petty préféré

Ce couteau Gyuto est doté d'une lame en acier bleu #2 avec une finition Kurouchi

Ce couteau de chef japonais classique est fabriqué en acier Deba Blue #2 durable et doté d'un manche en noyer Kasumi pour un confort et un contrôle supérieurs

Appréciez l'artisanat raffiné avec ce couteau Santoku à la fois élégant et exclusif

le rendant idéal pour les passionnés comme pour les chefs professionnels

Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Sliver steel #3 il est parfaitement adapté àLe Hamokiri est spcifiquement utilis pour fileter le Hamo "congre pique japonais". Ce couteau est galement appel Hone kiri et se traduit littralement par "coupe d'os". Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appele "Honekiri" qui laisse la peau attache. Le couteau crase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous.