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Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"
manche en buffle et ébène
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes
Utilisez la pointe de la lame pour des gestes précis et son excellent tranchant pour les tâches de découpe
une sagesse ancestrale qui remonte à des temps anciens
Kiritsuke AUS-10 Nickel en Vagues Damas Manche Yaki Urushi 210mm SUMMER253 Ce couteau est également appeléLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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